PREMIUM THUNFISCH KALTGERÄUCHERT

Unser Premium Thunfisch kommt aus dem Indischen Ozean, wo er optimale Lebensbedingungen vor findet. Im azurblauen Wasser vor Mauritius und den Malediven wird er von den einheimischen Fischern traditionell von Hand geangelt – so wird dafür gesorgt, dass andere Meeresbewohner wie Schildkröten und Delphine geschont werden.

Sofort nach dem Fang werden die Filets schockgefroren und erreichen in Sushi-Qualität unsere Manufaktur.

Nur diese ausgewählte Rohware wird bei uns im Allgäu schonend und mild in einer Salzlake gepökelt. Danach werden die Filets dann über reinem Buchenholz von unserem Räuchermeister im Kaltrauch veredelt und in Scheiben geschnitten. So erhalt der Thunfisch seine feine Konsistenz und sein köstliches Raucharoma.

Der edle Geschmack und die hervorragende Qualität unseres Thunfisch werden Sie überzeugen. Sein feines Raucharom, macht ihn zu einer edlen Alternative zu kaltgeräuchertem Schinken. Geniessen Sie ihn pur mit frischem Weissbrot und einem Salat oder als Carpaccio mit etwas Zitrone und Olivenöl.